超柔软!奶香浓郁!一次成功卡仕达酱面包
超柔软❗️奶香浓郁零失败一次发酵卡仕达面包
最近真的被卡仕达酱馋到了,今天总算动手做了!特别适合新手和懒人做的一次性发酵的面包,超柔软,奶香浓郁,好好吃啊,喜欢的朋友一起试试吧!
材料:面包:吐司面粉250克,冰水175克(预留10-20克),盐3克,半干酵母3克,白糖20克,黄油15克
卡仕达酱:蛋黄3个,白糖20克,低筋面粉25克,牛奶250克
制作卡仕达酱:
❥蛋黄➕白糖,拌匀,加入低筋面粉,拌匀
❥过滤到不粘锅里,开小火加热,不停搅拌,翻炒至无水分,装碗,贴保鲜膜晾凉备用
制作面包:
❥厨师机桶中加入面粉,白糖,酵母,冰水,用筷子搅拌成絮状✅
❥装入厨师机,中速搅打8分钟左右,出现粗膜,加入盐和黄油,低速搅拌均匀,再转高速揉出手套膜
❥把面团移到揉面垫上,分成9个剂子,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好擀成长舌状,翻面,中间放入卡仕达酱,对折,收口捏紧,切3刀
全部做好放入烤箱,室温29度左右烤箱不用启动,底部放碗温水,发酵至1.5倍大,刷蛋黄液,撒芝麻,放入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟左右
一次成功卡仕达酱面包的做法
一次成功卡仕达酱面包的烹饪技巧
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创建时间:2021-10-22
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