红烧肥肠

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10多年没有做肥肠吃了，今天在菜市看到了，安排上。

红烧肥肠的用料

肥肠 两斤 盐 适量
花椒 一小把 大蒜瓣 4～5头
姜片 6片 生抽 适量
豆瓣酱 2勺 洋葱 1个
料酒 适量 豆腐 1块
土豆 1个 胡萝卜 1根

红烧肥肠的做法

红烧肥肠的做法图解1

步骤1

先把肥肠的油脂清理干净，清洗很多遍。然后用豆腐捏碎，清洗肥肠，真是去味神器。
红烧肥肠的做法图解2

步骤2

洗白白了
红烧肥肠的做法图解3

步骤3

把肥肠切小，冷水下锅，焯水10分钟
红烧肥肠的做法图解4

步骤4

调料先切好备用
红烧肥肠的做法图解5

步骤5

豆瓣酱
红烧肥肠的做法图解6

步骤6

把焯水好的肥肠控干水分，用油翻遍至略黄，炒出备用
红烧肥肠的做法图解7

步骤7

下食用油、姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油后，加水、生抽熬汤，下土豆、胡萝卜
红烧肥肠的做法图解8

步骤8

土豆胡萝卜煮5分钟后下肥肠
红烧肥肠的做法图解9

步骤9

祝20分钟后加入洋葱、香菜，出锅
红烧肥肠的做法图解10

步骤10

完成

红烧肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 MM私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 红烧 下酒菜
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