吃不腻的卤肉

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卤肉是家常菜，大家都挺喜欢吃，卤的时间久，五花肉肥肥的但绝对不会腻

卤肉的用料

五花肉 800克 生菜 2片
香料 适量 味达美臻品生抽 随意
红糖 2大勺 料酒 2大勺
盐 2中勺

卤肉的做法

吃不腻的卤肉的做法图解1

步骤1

准备的食材:五花肉，香料，生抽
吃不腻的卤肉的做法图解2

步骤2

五花肉清洗后放淘米水浸泡半小时左右，中途去抓揉几遍。
吃不腻的卤肉的做法图解3

步骤3

把浸泡好的肉冲洗一下，沥干水分，把肉摆在锅中，肉皮朝下
吃不腻的卤肉的做法图解4

步骤4

煎至金黄起泡状，这样肉皮口感更Q感
吃不腻的卤肉的做法图解5

步骤5

锅中放足水，丢几粒花椒进去，烧开后有浮沫为止
吃不腻的卤肉的做法图解6

步骤6

捞出肉块冲洗干净，放进砂锅
吃不腻的卤肉的做法图解7

步骤7

把香料放进去
吃不腻的卤肉的做法图解8

步骤8

两勺红糖
吃不腻的卤肉的做法图解9

步骤9

两勺料酒
吃不腻的卤肉的做法图解10

步骤10

一小勺老抽调色
吃不腻的卤肉的做法图解11

步骤11

加入水，以没过五花肉为好，大火烧开，撇去浮沫，再小火炖10分钟左右
吃不腻的卤肉的做法图解12

步骤12

放入豆腐干块，再烧20分钟
吃不腻的卤肉的做法图解13

步骤13

加入盐
吃不腻的卤肉的做法图解14

步骤14

倒入生抽，再烧半小时
吃不腻的卤肉的做法图解15

步骤15

软软糯糯的五花肉卤好了，看起来肥肥的，但绝对不油腻，放锅里浸泡2小时以上
吃不腻的卤肉的做法图解16

步骤16

卤肉浸泡好了摆盘不错哦
吃不腻的卤肉的做法图解17

步骤17

成品图
吃不腻的卤肉的做法图解18

步骤18

卤好的豆腐干块盛盘，没多久就吃了个精光
吃不腻的卤肉的做法图解19

步骤19

卤好的肉可以做肉夹馍，很好吃哦

卤肉的烹饪技巧

焯五花肉时在锅里丢进花椒目的是去除腥味儿。 卤好的汤汁放进肉夹馍馅，更入味。 剩余的汤汁还可以拌饭，很下饭哦，卤肉也可以做卤肉饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-24

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 陕西菜 下酒菜 私房菜
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