卤味

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有了家乐潮汕卤水汁，做卤味也可以很简单。

卤味的用料

牛肉 800克 莲藕 2节
金钱肚 1个 鹌鹑蛋 15个
卤水汁 1包

卤味的做法

卤味的做法图解1

步骤1

牛肉放入盆中，加入适量水浸泡1小时，中途换一次水，将血水浸泡出来。
卤味的做法图解2

步骤2

锅内加入适量水，放入浸泡好的牛肉和姜片，大火煮开后撇去浮沫后捞出。
卤味的做法图解3

步骤3

莲藕去皮切成厚块，再用水泡洗一遍，这样不容易氧化。金钱肚处理干净备用。
卤味的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋放入水中煮熟后捞出，晾凉后剥壳备用。
卤味的做法图解5

步骤5

家乐潮汕卤水汁取出来，里面有2小包，用1小包即可。
卤味的做法图解6

步骤6

将卤水汁倒入锅内，加入足量的水，搅拌均匀。
卤味的做法图解7

步骤7

放入牛肉和金钱肚，大火煮开转小火1小时。
卤味的做法图解8

步骤8

放入莲藕煮10分钟。
卤味的做法图解9

步骤9

放入鹌鹑蛋一起煮5分钟后关火。

卤味的烹饪技巧

牛肉一定要先焯水再放进卤汁里面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 倚兰听海 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 川菜 卤 下酒菜
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