蚂蚁上树

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蚂蚁上树是一道四川的传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。本菜以形取名，蚂蚁为肉沫，树为粉丝，肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，形象逼真，食之别有风味。

蚂蚁上树的用料

肉沫 100g 红薯粉 1把
豆瓣酱 1勺 葱 适量
姜 少许 蒜 少许
生抽 1勺 蚝油 1勺
食用油 适量

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

粉丝提前泡软备用。（可以适当剪成小段）泡软的粉丝沥干水分，葱姜蒜切末。
蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

锅中倒少许油，油热后爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱炒出红油后，加入肉沫炒散，再加入1勺生抽、1勺蚝油和适量的水。
蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

煮沸后倒入粉丝翻炒几下，然后焖煮5分钟。
蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

最后收汁出锅，撒上葱花、芝麻做点缀即可。

蚂蚁上树的烹饪技巧

粉丝一定要适当翻炒，不然可能会粘在一起影响口感哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 非煮不可Fitcooker 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下酒菜
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