复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃

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对瑞士卷情有独钟 加入红茶粉，味道更胜一筹 感觉山姆再也挣不着我的钱了， 哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

复刻山姆同款红茶瑞士卷的用料

鸡蛋 5个（每个60克左右） 低筋粉 65克
牛奶 55克 玉米油 50克
细砂糖 45克 红茶粉 4克
柠檬汁或者白醋几滴 奶油 适量

复刻山姆同款红茶瑞士卷的做法

复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解1

步骤1

玉米油，牛奶搅打均匀乳化
复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字混合均匀，加入蛋黄翻拌至顺滑无颗粒
复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解3

步骤3

加入红茶粉
复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解4

步骤4

翻拌均匀
复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解5

步骤5

打发蛋白，滴几滴柠檬了汁或者白醋，细砂糖分三次加入，打蛋笼上的蛋白有弯钩状的大尖角即可，中途一定要随时停下来检查蛋白状态，以防打发过度
复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，混合好倒进蛋白霜盆里，切忌打圈搅拌容易消泡，用切拌的手法混合均匀
复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解7

步骤7

混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻磕两下震掉大气泡
复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解8

步骤8

放入完全预热好的烤箱里，165度烤25分钟，然后开热风模式5分钟，时间温度请根据自己的烤箱适当调整（我用的海氏i7烤箱）
复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解9

步骤9

烤好立即取出，轻震烤盘，放置几分钟，不烫手，把蛋糕片倒扣在油纸上，撕掉油布
复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃的做法图解10

步骤10

抹上淡奶油，用擀面杖辅助卷起来，定型好，就可以切块了

复刻山姆同款红茶瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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