满满的胶原蛋白———红烧猪手

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红烧猪手的用料

猪手 2只 鹌鹑蛋 12个
姜片 7片 大蒜 6瓣
生抽 半碗 料酒 15毫升
老抽 1勺 盐 5克
耗油 1勺 豆瓣酱 1勺
冰糖 10克 干辣椒 2个
香叶 1片 八角 1个
葱 5根

红烧猪手的做法

满满的胶原蛋白———红烧猪手的做法图解1

步骤1

材料准备：猪手洗净砍块，鹌鹑蛋煮熟去壳
满满的胶原蛋白———红烧猪手的做法图解2

步骤2

砂锅倒油烧热，放入姜蒜爆香
满满的胶原蛋白———红烧猪手的做法图解3

步骤3

倒入猪手翻炒至表面微黄
满满的胶原蛋白———红烧猪手的做法图解4

步骤4

加入盐、蚝油、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒
满满的胶原蛋白———红烧猪手的做法图解5

步骤5

加入水没过猪蹄，倒入鹌鹑蛋
满满的胶原蛋白———红烧猪手的做法图解6

步骤6

加入葱结、冰糖和香料包，煮开后撇去浮末，中小火焖2小时（香料和葱焖一个小时以后取出不要），最后大火收汁即可
满满的胶原蛋白———红烧猪手的做法图解7

步骤7

猪皮入口即化，猪手里的筋糯糯的，汤汁拌饭，连吃三碗

红烧猪手的烹饪技巧

新鲜的猪手不需要汆水了，多洗几遍就行了，喜欢吃肉多的就把猪手换成猪后脚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 红烧 下饭菜 下酒菜
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