奥尔良芝士小面包

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即兴做了个咸口的小面包，出来后味道挺不错的，也很简单。 面团配方可以参考我之前发的牛奶小面包的配方。万能的

奥尔良芝士小面包的用料

高粉 500克 纯牛奶 240克
食用盐 4克 细砂糖 50克
耐高糖酵母 6克 鸡蛋 2个
黄油 60克 鸡胸肉 一袋
奥尔良腌肉粉 一袋

奥尔良芝士小面包的做法

奥尔良芝士小面包的做法图解1

步骤1

鸡胸肉我买的小胸。这一代差不多450克
奥尔良芝士小面包的做法图解2

步骤2

切成小块，两勺腌肉粉，抓匀腌制十分钟。
奥尔良芝士小面包的做法图解3

步骤3

腌好后放入烤箱180度15分种
奥尔良芝士小面包的做法图解4

步骤4

烤熟后都巴拉开、然后晾凉、把烤出来的油水也都倒出去~就是干爽的状态。备用。
奥尔良芝士小面包的做法图解5

步骤5

除黄油外其他材料都放入搅拌桶里~搅成粗面团。
奥尔良芝士小面包的做法图解6

步骤6

放入软化的黄油、继续揉、揉出手套膜。
奥尔良芝士小面包的做法图解7

步骤7

揉好后静置松弛10分钟、分成70克一个的面团~此方子面团有些许粘、不过戴手套操作是没问题的。
奥尔良芝士小面包的做法图解8

步骤8

取一个面团稍微捏开、放入一块芝士片、
奥尔良芝士小面包的做法图解9

步骤9

再抓一把肉肉、然后像包包子一样捏紧收口。
奥尔良芝士小面包的做法图解10

步骤10

冬天我习惯烤箱发酵。烤箱中下层发酵模式进行发酵。记得放一杯温水。
奥尔良芝士小面包的做法图解11

步骤11

发酵好后表面刷一层淡奶油。（没有淡奶牛奶也可以、加了水的蛋黄也可以）然后马上一些芝士粉、来点黑芝麻（不爱吃可以不放）
奥尔良芝士小面包的做法图解12

步骤12

烤箱上下火150度中下层。烤15分钟就可以。 请自行调整温度和时间。
奥尔良芝士小面包的做法图解13

步骤13

超级好吃、尤其是刚出炉的时候、超级香。

奥尔良芝士小面包的烹饪技巧

1.关于糖。配方中的糖量最好不要调整、过份减少的话也是影响发酵。 2.奥尔良腌肉粉可以换成别的口味、比如藤椒呀、麻辣呀等等。 3.表面的芝士粉没有可以不加。可以直接刷淡奶后直接烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-29

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分类： 家常菜 下饭菜 快手菜
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