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闽南古早味芋头饼
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无需油炸的闽南古早味芋头饼，酥脆的饼干，夹着软糯香甜的芋泥夹心，吃一口就爱上，真是超级好吃。今天制作这闽南古早味中式烘焙芋头饼
闽南古早味芋头饼的做法
步骤1
准备食材 如果想要颜色好看，可以加入一些紫薯 紫薯忘记一起拍了
步骤2
芋头和紫薯冼净后，削皮切成块
步骤3
放入蒸烤箱，温度110度20分钟，也可以用电饭煲或者其他厨具去蒸熟
步骤4
蒸好后，用筷子戳一下，能很轻松将芋头戳透，就是蒸熟了
步骤5
趁热放入料理机，加入白砂糖，猪油，椰浆一起搅拌成泥 猪油可以用黄油，椰子油，食用油代替，不过猪油比较香 （想要颜色好看，可以加入一些紫薯一起搅拌，我是紫薯比较多，所以另外搅拌）
步骤6
紫薯因为数量不多，可以放入料理机打成泥，或者用叉子压成泥
步骤7
取450克芋泥加入30克紫薯泥搅拌均匀 也可以不加紫薯，全部用芋泥，不过颜色会淡点，没那么好看 注意⚠️：如果你的芋头蒸出来不是很粉的，加了椰浆或者牛奶搅拌均匀后，芋泥馅会太湿了，可以放入不粘锅炒一会儿，炒至如下图
步骤8
这是有炒过的芋泥馅，炒过后的馅后面的操作比较不粘手
步骤9
将芋泥馅，分成大约35-40克一个（随自己喜好，喜欢芋泥多的就40克）然后搓成圆球状
步骤10
取一片饼干，在饼干上放入芋泥馅，轻轻压成和饼干一样的大小
步骤11
在取一片饼干盖在芋泥馅上面，用手整理成型
步骤12
鸡蛋打散成蛋液，用刷子蘸上蛋液在芋泥馅上刷一遍蛋液水（或者直接将芋头饼放在蛋液中滚一圈）
步骤13
然后在裹上一层白芝麻
步骤14
全部做好后，放入烤盘
步骤15
烤箱预热180度，中层，烤15分钟
步骤16
烤好后，放烤网上放凉
步骤17
外酥里糯满满芋泥馅的闽南古早芋头饼就做好了
步骤18
再来一张掰开的，满满的芋泥，夹着香脆的饼干，超满足闽南古早味芋头饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-11-02
©本菜谱的做法由 厦门沙滩贝壳 编写，未经授权不得转载
厦门沙滩贝壳
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