宫保鸡丁

宫保鸡丁

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　宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，是由清朝的丁宝桢所创。丁宝桢一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。 今天大家跟我一起来学习一下这道一直很受欢迎的下饭菜家庭版宫保鸡丁吧！我家孩子能吃三碗米饭

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 300克 花生米 50克
葱 60克 姜 适量
干辣椒 适量 胡萝卜 一根
黄瓜 一根 郫县豆瓣酱 两勺

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，一勺淀粉，料酒，胡椒粉，少许食用油，抓拌均匀备用
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

胡萝卜和黄瓜切丁，再调制一碗料汁，一勺生抽 一勺陈醋 一勺淀粉 两勺白糖适量清水搅拌均匀备用
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

热油先把鸡丁下锅翻炒过一遍油
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

另起锅爆香葱姜干辣椒在放两勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀下鸡胸肉，黄瓜丁胡萝卜丁继续翻炒
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

最后倒入提前调好的料汁，再倒进花生米中火收汁即可出锅
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

哇塞！这个颜色就要流口水了。你能吃几碗米饭呢？

宫保鸡丁的烹饪技巧

注意中火收汁哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-02

©本菜谱的做法由 米多多美食 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 川菜 炒

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