季节限定|豌豆尖蛋汤

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随着冬天渐渐来到,菜市场逐渐出现了豌豆尖的身影,这是非常清新的食材,只用最简单的食盐调味,就能勾勒出绝世美味!

豌豆尖蛋汤的用料

豌豆尖 半斤 鸡蛋 4个
清水 适量 适量

豌豆尖蛋汤的做法

季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解1

步骤1

准备四个鸡蛋,把蛋液搅拌均匀,放入半匙盐。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解2

步骤2

豌豆尖只留最嫩的部分,讲究的可以把须也去掉,口感更好。洗净沥干水分备用。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解3

步骤3

热锅后放入适量油,六成油温倒入蛋液铺满锅底。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解4

步骤4

不要着急翻动,等一面定型后再翻面。用锅铲把煎好的鸡蛋切成大块。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解5

步骤5

烧半锅水,放入煎好的鸡蛋,中大火煮开,放入一匙盐。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解6

步骤6

汤沸腾时放入豌豆尖,用筷子压进汤里,再次水开即可(半分钟左右)。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解7

步骤7

享受这扑鼻的清香吧!配一些味道比较重的菜,比如鲜锅兔,红烧肉,炒牛肉丝等真是绝配呢!

豌豆尖蛋汤的烹饪技巧

做鸡蛋汤的煎蛋可以煎的稍微老一点,两面金黄更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-06

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