季节限定|豌豆尖蛋汤

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随着冬天渐渐来到，菜市场逐渐出现了豌豆尖的身影，这是非常清新的食材，只用最简单的食盐调味，就能勾勒出绝世美味！

豌豆尖蛋汤的用料

豌豆尖 半斤 鸡蛋 4个
清水 适量 盐 适量

豌豆尖蛋汤的做法

季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解1

步骤1

准备四个鸡蛋，把蛋液搅拌均匀，放入半匙盐。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解2

步骤2

豌豆尖只留最嫩的部分，讲究的可以把须也去掉，口感更好。洗净沥干水分备用。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解3

步骤3

热锅后放入适量油，六成油温倒入蛋液铺满锅底。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解4

步骤4

不要着急翻动，等一面定型后再翻面。用锅铲把煎好的鸡蛋切成大块。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解5

步骤5

烧半锅水，放入煎好的鸡蛋，中大火煮开，放入一匙盐。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解6

步骤6

汤沸腾时放入豌豆尖，用筷子压进汤里，再次水开即可（半分钟左右）。
季节限定|豌豆尖蛋汤的做法图解7

步骤7

享受这扑鼻的清香吧！配一些味道比较重的菜，比如鲜锅兔，红烧肉，炒牛肉丝等真是绝配呢！

豌豆尖蛋汤的烹饪技巧

做鸡蛋汤的煎蛋可以煎的稍微老一点，两面金黄更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-06

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
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