酸奶戚风

酸奶戚风

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Mr.Brownie
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酸奶戚风的用料

浓稠的酸奶 180毫升 低筋面粉 180克
玉米油 120毫升 玉米淀粉 24克
鸡蛋 7个 糖 100克
柠檬汁 适量 盐 3克

酸奶戚风的做法

酸奶戚风的做法图解1

步骤1

材料准备。蛋清放入冰箱冷冻20分钟。
酸奶戚风的做法图解2

步骤2

玉米油、酸奶混合。（看着有点不可描述）
酸奶戚风的做法图解3

步骤3

搅拌乳化。
酸奶戚风的做法图解4

步骤4

筛入低粉、玉米淀粉搅拌。（有点干别担心）
酸奶戚风的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀。
酸奶戚风的做法图解6

步骤6

搅拌成这样。
酸奶戚风的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜保湿。
酸奶戚风的做法图解8

步骤8

蛋清表面有冰碴子就可。
酸奶戚风的做法图解9

步骤9

滴入柠檬汁，加入糖、盐打发。
酸奶戚风的做法图解10

步骤10

打至湿性发泡。
酸奶戚风的做法图解11

步骤11

取一半蛋白放入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白糊搅拌，注意一边转碗，一边抄底搅拌。
酸奶戚风的做法图解12

步骤12

倒入模具。
酸奶戚风的做法图解13

步骤13

倒入模具，震掉大气泡，放入烤箱130度45分钟，转150度5分钟。
酸奶戚风的做法图解14

步骤14

卖相不行，味道来凑。

酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-11

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 下午茶
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