胡萝卜土豆炖羊肉

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冬天天气寒冷，羊肉性热，能够御寒，适合进补，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。寒冷的冬天，炖上一锅胡萝卜土豆羊肉，有肉有菜，越吃越暖和，一个人的精致午餐。
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胡萝卜土豆炖羊肉的用料

羊肉 420克 胡萝卜 一个
土豆 1个 葱 2根
姜 5片 八角 3个
香叶 3片 桂皮 2块
干辣椒 5个 生抽 3勺
蚝油 一勺 老抽 一勺
豆瓣酱 一勺 料酒 一勺
盐 少许 鸡精 少许
十三香 少许 香菜 2根
水 适量 油 适量

胡萝卜土豆炖羊肉的做法

胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解1

步骤1

准备食材备用
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解2

步骤2

豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解3

步骤3

小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解4

步骤4

羊肉清洗干净，切成大块
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解5

步骤5

羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解6

步骤6

煮好捞出清洗干净控干水分备用
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解7

步骤7

锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解8

步骤8

倒入羊肉翻炒均匀
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解9

步骤9

倒入调好的酱汁
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解10

步骤10

然后翻炒均匀至羊肉上色
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解11

步骤11

加入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解12

步骤12

炖至羊肉软烂，加入土豆，胡萝卜再炖7到8分钟
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解13

步骤13

炖至土豆，胡萝卜软烂加入少许盐，鸡精，十三香调味，再撒上葱花和香菜即可出锅
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解14

步骤14

盛入砂锅，营养丰富又滋补的红烧羊肉煲就做好了
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解15

步骤15

羊肉鲜香软烂，土豆胡萝卜粉粉糯糯，超级好吃！
胡萝卜土豆炖羊肉的做法图解16

步骤16

成品图！

胡萝卜土豆炖羊肉的烹饪技巧

羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-11

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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