周黑鸭卤鸭脖

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QiaoAcc
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很喜欢吃周黑鸭和绝味鸭脖的朋友。原来自己动手也可以，超市遇到生鲜鸭脖，买几根回来自己卤一个卤味吧。追剧馋嘴零食，磕起来根本停不下来~

周黑鸭卤鸭脖的用料

新鲜鸭脖 5根（大概800g） 白糖 15g
老抽 30g （2大勺） 生抽 60g （4大勺）
耗油 2勺 红辣椒 5个
生姜 5g 桂皮 5g
香叶 3片 大料 3个
盐 30g

周黑鸭卤鸭脖的做法

周黑鸭卤鸭脖的做法图解1

步骤1

买来鸭脖，清洗好。锅里放油，放入两勺糖，炒糖色，糖出现焦糖色时候，加水。放入鸭脖子。开煮。
周黑鸭卤鸭脖的做法图解2

步骤2

依次加入: 老抽，生抽，耗油。香料: 红辣椒，桂皮，香叶，大料。（想省事也可以买卤肉包的）
周黑鸭卤鸭脖的做法图解3

步骤3

大约卤制一小时。炖起来。一小时后鸭脖成功的上色，入味了。取出晾一下，切成段。
周黑鸭卤鸭脖的做法图解4

步骤4

做的微辣的，味道鲜香，啃起来肉多超过瘾。和大街味道一样的。实现鸭脖自由啦

周黑鸭卤鸭脖的烹饪技巧

喜欢吃微辣或者偏辣的朋友可以自己来调整，多放一些辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 QiaoAcc 编写，未经授权不得转载
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