无烤箱芝士蛋糕

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小虫1983
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作为人间的凡人，我们每天有烦不完的事。女人天生就是为家庭付出最多的人，家头细务。改变不了命运，但在凡间，改变自己的生活，让自己从容一点。做甜品会让我忘记烦忧，享受片刻属于自己的宁静

无烤箱芝士蛋糕的用料

奶油芝士 200克 奶油 150克
消化饼 100克 黄油 50克
柠檬汁 1小勺 鱼胶粉 1勺左右
酸奶 1瓶 糖盐 少许

无烤箱芝士蛋糕的做法

无烤箱芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

压碎消化饼，越碎越好。我是捍面棒压的。之前用过奥利奥饼干，要把里面白色那层弄掉，麻烦。
无烤箱芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油熔化。隔热水也行，下锅也行，下锅会被锅沾去一点，浪费。然后混合饼干。黄油越多饼底越结实。
无烤箱芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

溶化好的黄油
无烤箱芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

饼干倒进去
无烤箱芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油饼干 混合好了
无烤箱芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

放进模里压平压实，然后保鲜膜盖好进冰箱备用。我还加了点柠檬汁去腻。注：饼底是起承托作用的
无烤箱芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

冰箱刚出来的芝士。如果室温放置到软化更好。
无烤箱芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加糖，打发芝士到光滑无颗粒
无烤箱芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油要从冰箱一拿出来就马上用，而且用之前确保一直在冰箱12小时以上。因为受热溶化，没有12小时会打成水渣样。打发的时候要一气呵成，在夏天高温天气下，停一会就受热打发不了。
无烤箱芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

打好的奶油增大了2倍，打成面糊状就好了。
无烤箱芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

鱼胶粉加温水适量，我用了小小小半碗水，再连碗放入热水中，隔水溶化
无烤箱芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

所有材料混合，包括芝士，奶油，柠檬汁，酸奶，最后鱼胶。然后倒入饼干底里，震动几下模，把它震动平滑。然后放进冰箱2小时以上，时间越长越好，24小时也可以。
无烤箱芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

早上刚好榨了黑芝麻黑豆浆，没喝完，把它加了鱼胶做一层镜面。等芝士蛋糕冰到一两个小时倒在上面，不然会渗透进芝士里，我就是交了学费呵呵
无烤箱芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

出来罗，葡萄火龙果哈哈
无烤箱芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

侧面
无烤箱芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

中间渗进去的，也有艺术。生活就是这么不经意。

无烤箱芝士蛋糕的烹饪技巧

我家没有称，所以奶油之类的重量包装上有，我也是大致份量而已。其实很多都不需要标准，标准是自己的口里：怕奶油不健康，ok，去掉。怕酸，ok，酸奶去掉。如果我们生活处事也能这样，做人多有滋有味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-12

©本菜谱的做法由 小虫1983 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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