冬瓜丸子汤
精品
冬瓜丸子汤真是百吃不厌,不断尝试新方法并总结经验,这道汤我不敢说做到炉火纯青,但起码简单又有滋味。
肉丸去腥不放料酒,因为不同品牌的料酒浓度不一样,细品,肉丸和汤会有种奇怪的味。如果执意要放酒,我建议放黄酒,柔和而无异味。
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冬瓜丸子汤的做法
冬瓜丸子汤的烹饪技巧
1. 冬瓜有绿皮和白皮之分,绿皮的质地较硬,白皮的质地酥嫩,可根据自己喜欢选择;冬瓜皮的营养价值更高,但这道汤用时短,宜去皮再煮;
2. 肉馅中稍带点儿肥的更香嫩;
3. 出锅时撒香菜、香葱均可;香油和盐酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-11-16
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