肉沫茄子焖面

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相信在冬天没有人会拒绝一碗热气腾腾，每根面条都裹满汤汁的“肉沫茄子焖面”。
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

焖面的用料

茄子 一个 西红柿 两个
猪肉沫 200克 鲜面条 200克
蒜末 20克 葱花 适量
生抽 一勺 老抽 半勺
蚝油 一勺 白糖 半勺
陈醋 半勺 红油豆瓣酱 一勺

焖面的做法

#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解1

步骤1

西红柿切成块，茄子切成长条。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解2

步骤2

半勺白糖，半勺老抽，一勺生抽，半勺陈醋，一勺蚝油调匀成一碗料汁备用。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油烧热后放蒜末，中小火炒出香味。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解4

步骤4

放入一勺红油豆瓣酱炒匀炒香。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解5

步骤5

放入猪肉沫炒散，炒熟。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解6

步骤6

开大火，放入茄子和西红柿炒熟，炒软，炒出水。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解7

步骤7

一定要炒到图中这个状态，完全熟软了，不然焖好的面条，里面的菜还硬硬的，很影响口感。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解8

步骤8

倒入能没过食材的水量。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解9

步骤9

倒入调好的料汁。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后大火煮开。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解11

步骤11

煮开后盛出大概一碗的汤汁。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解12

步骤12

转小火放入鲜面条，用筷子把面条拨开拨散，均匀的铺在菜上。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解13

步骤13

将之前盛出的汤汁，再均匀的浇在面条上。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解14

步骤14

大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10分钟基本就熟透了。 第一次做记得选用薄一些的鲜面条，不容易夹生。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解15

步骤15

面条熟透了，关火将面条和汤汁拌匀。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解16

步骤16

撒上葱花就可以出锅了。
#我心中的冬日限定#肉沫茄子焖面的做法图解17

步骤17

真的是超级入味好吃啊！

焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 焖 私房菜 主食 晚餐
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