香辣炸鸡翅

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有没有朋友跟我一样，超喜欢油炸类食品，而作为一名喜欢折腾的“吃货”，不在家折腾说不过去，所以今天跟大家分享我最最喜欢的香辣炸鸡翅做法，外表酥脆，内里软嫩，吃着超过瘾！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

香辣炸鸡翅的用料

主要食材： 鸡翅中 7个
辣椒粉 1勺 胡椒粉 1小勺
孜然粉 1勺 生姜粉 1勺
酱油 2勺 蚝油 1勺
盐 适量 炸鸡裹粉：
土豆淀粉 30克 低筋面粉 90克
辣椒粉 1勺 盐 适量
无铝泡打粉 1克

香辣炸鸡翅的做法

#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅中提前解冻，洗净后打花刀；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解2

步骤2

调入主要食材中的调味料，抓匀后腌制3小时以上，时间充足可冷藏过夜；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解3

步骤3

腌制好后，将炸鸡裹粉搅拌均匀，取20克炸鸡裹粉加40克清水，搅拌成较为粘稠的面糊；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解4

步骤4

腌好的鸡翅放入裹粉面糊中滚一圈；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解5

步骤5

再放入炸鸡裹粉中滚3圈左右，边滚边压紧压实；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解6

步骤6

再放入筛网中，抖掉多余的面粉；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解7

步骤7

将鸡翅平铺放入盘子中，避免粘连，稍微等几分钟，让鸡翅表面的水分浸湿面粉；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解8

步骤8

起锅倒入没过鸡翅的油量， 加热至180度左右，扔下小面团能立马浮起，依次放入鸡翅；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解9

步骤9

稍等到底部裹粉定型后再翻动，保持中火继续炸5～7分钟，中途不时翻动，使受热、上色均匀；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解10

步骤10

等到表面上色金黄，即可捞出滤油，这样炸鸡就做好了；
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅的做法图解11

步骤11

这样自制炸鸡就做好了，外表酥脆，内里软嫩入味，味道比买的还好吃呢！建议一定要试试！

香辣炸鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炸 下酒菜 午餐
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