啤酒红烧肉

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红烧肉似乎永远吃不腻，在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等，老也吃不腻。 最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。 今儿咱用啤酒炖五花肉，不放一滴水，用砂锅中火炖了50分钟，满屋飘香，馋香流口水。
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啤酒红烧肉的用料

五花肉 900克 鹌鹑蛋 1碗
啤酒 300毫升 小葱 1把
大蒜 1头 姜 1块
红烧酱料 120克

啤酒红烧肉的做法

#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净，切3公分厚的大块；
#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解2

步骤2

和2片姜同入温水锅，水开后煮2分钟，避开浮沫捞出；
#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解3

步骤3

肉块放入砂锅中，再放两片姜；
#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解4

步骤4

煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中，放一把小葱段、一头大蒜瓣；
#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解5

步骤5

倒适量红烧酱料；
#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解6

步骤6

倒一瓶啤酒；
#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解7

步骤7

稍微混合一下；
#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解8

步骤8

大火煮开，中火焖炖50分钟；
#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解9

步骤9

香气扑鼻，肥肉入口即化，瘦肉熟烂却有嚼劲，一点儿不油腻。
#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉的做法图解10

步骤10

啤酒红烧肉，喷香入味，肥而不腻口！

啤酒红烧肉的烹饪技巧

1. 选择清爽型的啤酒即可，肉中自带水分，砂锅保水性较好，所以无需再额外添水； 2. 红烧酱料可选 自己喜欢的品牌，用量随口味和肉量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 红烧 下酒菜

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