卤鸭货

卤鸭货

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小包子宸宸
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朋友聚会，聊天追剧，啃啃鸭爪，鸭翅，再好不过啦。自己做的吃起来也比较放心

卤鸭货的用料

鸭爪 500g 鸭翅尖 500g
鸡爪 500g 鸭舌 250g
鸭胗 250g 鸭蛋 4个
豆腐干 一包 生姜 一块
花椒 适量 干辣椒 适量
八角 3个 葱 8根
料酒 适量 盐 适量
白糖 2勺 老抽 2勺
生抽 4勺 耗油 3勺

卤鸭货的做法

卤鸭货的做法图解1

步骤1

先将鸭蛋洗净后煮15分钟，空的时间把鸭爪和鸡爪剪去指甲，鸭翅尖，鸭舌，鸭胗清洗干净。再将煮好的鸭蛋泡冷水，剥壳，鸭蛋上划刀，方便入味。豆腐干切块。
卤鸭货的做法图解2

步骤2

冷水，将鸭货下锅，锅中倒入料酒，生姜片，花椒，去腥。煮沸后，撇去浮沫。
卤鸭货的做法图解3

步骤3

焯鸭货的时候，把需要用到的干辣椒，姜片，花椒，葱结准备好。
卤鸭货的做法图解4

步骤4

焯水后的鸭货用冷水冲洗干净，避免粘连在一起。
卤鸭货的做法图解5

步骤5

热油下锅，将准备好的调料爆香。
卤鸭货的做法图解6

步骤6

锅中倒入开水，把爆香的调料倒入。煮沸。依次放入鸭爪 ，鸭翅 ，鸭胗 ，三调羹量的耗油，5勺料酒，两勺老抽，四勺生抽，适量盐，少许白糖，搅拌均匀，煮15分钟。
卤鸭货的做法图解7

步骤7

再放入鸭舌，豆腐干，鸭蛋煮15分钟。关火。焖一小时更入味哦。
卤鸭货的做法图解8

步骤8

装盘，开吃。

卤鸭货的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 小包子宸宸 编写，未经授权不得转载
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