红烧排骨（绝味）

红烧排骨（绝味）

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这是一款特别好吃的排骨，跟之前的红烧，粉蒸，糖醋，煲汤都不一样。这个排骨先腌制再裹淀粉再油炸最后再炖，吃起来特别香，嫩，软！得到了家人的一致好评。记录下来分享给大家！
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红烧排骨的用料

排骨 1000克 姜 5片
八角 1个 葱
黄豆酱 生抽
老抽 白糖
盐

红烧排骨的做法

#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解1

步骤1

先用热水把排骨洗几遍洗干净控水，放进一个容器里加姜片葱花盐少许糖一点鸡精，抓匀腌制，中途可以加一点点清水再抓，水会被吸收。腌制20分钟。
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解2

步骤2

准备一些淀粉，生粉也可以。
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解3

步骤3

把腌制好的排骨四面裹上淀粉
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解4

步骤4

锅里放油
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解5

步骤5

小火把葱丢进去炒出香味
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解6

步骤6

葱捞出来不要丢
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解7

步骤7

再把排骨放进去炸，记住，千万不要翻动，10几秒以后会自动定型，再翻动，最好戴个手套和面罩
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解8

步骤8

过了一会翻动一块有点焦黄，全部翻过来，煎到四面焦黄，拿出放盘子里
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解9

步骤9

这个样子
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解10

步骤10

已经闻到很香很香
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解11

步骤11

千万不要着急，慢慢煎，火不要太小，看住排骨，不要焦掉了
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解12

步骤12

排骨煎完了重新起锅一点油，加一颗八角，葱，黄豆酱，小火炒
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解13

步骤13

加入排骨翻炒
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解14

步骤14

加生抽老抽
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解15

步骤15

最后换砂锅，加开水，把之前的葱丢进去，打去浮沫，炖30分钟到50分钟，看情况。
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解16

步骤16

我顺便丢了点油泡进去，很入味
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解17

步骤17

汤汁非常香，尝一下排骨筷子能戳进去就可以了，可以炖软烂一点，加两瓣大蒜进去，两根新鲜葱闷一会儿。
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解18

步骤18

出锅装盘
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解19

步骤19

真的太好吃了
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解20

步骤20

排骨很嫩，里面还有爆汁，汤来两勺浇米饭上面，太美味了！
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）的做法图解21

步骤21

这样子吃了两大碗米饭。赶紧做起来吧，改天还得做。剩下的汤汁千万别丢吖，留起来放碗里第二天隔水蒸一下，两勺浇饭里，真是香！

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 下饭菜 下酒菜 私房菜
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