纽约巧克力大曲奇

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冬天就爱吃高热量的~~ 风靡纽约的超级大曲奇，我修改了配方，做成了巧克力口味的。 因为我本人就超爱巧克力的！（哈哈哈） 加了超多的可可粉和巧克力豆，坚果用了核桃仁。 这个曲奇还是热的时候吃无敌了！巧克力还是融化的状态，坚果又很香，两口三口就吃完了一整个。
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纽约巧克力大曲奇的用料

#A材料 黄油 200g
细砂糖 120g 蛋液 95g
#B材料 中筋面粉 200g
低筋面粉 100g 可可粉 50g
玉米淀粉 3g 泡打粉 5g
食用盐 1g（或者海盐2g） #C材料
巧克力 280g 熟核桃仁 250g

纽约巧克力大曲奇的做法

#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解1

步骤1

准备工作： 【A材料】中黄油软化，手指能轻松按出一个坑的状态。（软化，不是融化！） 【B材料】全部称入一个碗中，用蛋抽搅拌均匀。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解2

步骤2

准备工作：【C材料】中的熟核桃仁用手掰成小块，烤箱180度烘烤5-8分钟，让坚果香味出来，烤过的核桃皮能轻松的去除，当然嫌麻烦可以不去。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解3

步骤3

黄油软化后，一次性加入全部细砂糖，用电动打蛋器打发均匀。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解4

步骤4

常温蛋液分三次加入，每次加入后都用打蛋器打发均匀后加入下一次。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解5

步骤5

不需要打发至发白，只要混合均匀即可。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解6

步骤6

筛入【B材料】，用刮刀拌匀，可以先切拌再用折叠压拌的方法拌匀。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解7

步骤7

拌至差不多无干粉的状态后加入【C材料】，拌匀。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解8

步骤8

刮刀不容易拌匀，直接上手吧。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解9

步骤9

面团分成100g每份，用手整形成圆，大约比手掌小一圈。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解10

步骤10

放入烤盘后，连同烤盘一起放冰箱冷藏1小时。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解11

步骤11

烤盘200度预热，用190度烘烤，约15-20分钟。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解12

步骤12

热的时候超级好吃。
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解13

步骤13

巧克力还是融化的状态，最好吃！
#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇的做法图解14

步骤14

*方子可做10个曲奇，可减半做。 *坚果可替换，大杏仁，碧根果都可以。

纽约巧克力大曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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