樟茶糯米鸭

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樟茶糯米鸭的用料

糯米 40克 樟茶鸭 1只
豌豆 10克 香菇 2朵

樟茶糯米鸭的做法

樟茶糯米鸭的做法图解1

步骤1

准备樟茶鸭1只，豌豆，香菇，糯米
樟茶糯米鸭的做法图解2

步骤2

糯米鸭去掉所有骨头，然后把肉比较厚的地方片掉
樟茶糯米鸭的做法图解3

步骤3

多余的肉切成丁
樟茶糯米鸭的做法图解4

步骤4

香菇和豌豆煮断生，豌豆漂冷，香菇切成丁
樟茶糯米鸭的做法图解5

步骤5

糯米下锅煮十分钟左右，中间还有一点点硬心子就可以了，然后沥干水分，放在一个大盘子里稍微晾冷一下
樟茶糯米鸭的做法图解6

步骤6

把鸭肉丁，香菇丁，豌豆放在糯米里面，加味精，鸡精，干红花椒10颗，拌匀。
樟茶糯米鸭的做法图解7

步骤7

鸭子上面抹点水淀粉
樟茶糯米鸭的做法图解8

步骤8

把活拌好的糯米铺在鸭子上边，不用太多，然后用手压平
樟茶糯米鸭的做法图解9

步骤9

放入锅中蒸30分钟，拿出来后用刀再把糯米压紧实一点，把周围多余的糯米去掉。
樟茶糯米鸭的做法图解10

步骤10

等待鸭子放凉之后，锅中放油，烧至6成油温炸至糯米金黄，捞出后改刀装盘即可

樟茶糯米鸭的烹饪技巧

铺糯米的时候不要太多，不然蒸出来会很厚，蒸好之后一定要再把糯米压紧实一点，避免炸的时候糯米和鸭子分离。糯米调味的时候味道放淡一点，因为糯米里面放了鸭肉，鸭肉本身就有味道的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 老黄. 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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