低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴

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今天给大家带来的是一款 越吃越香，低油低糖健康美味的 ⏩超大大大大列巴 而且只需要一次发酵 节省很多制作时间 快夸我(此处应有掌声) 不同于以往的甜面包 大列巴口感更有嚼劲儿 添加了大量烤熟的坚果和果干 特别适合寒冷的冬季补充能量 越吃越香，绝对让你停不下来
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

巨无霸大大大列巴的用料

高筋粉 400克 全蛋液 50克
牛奶 170克 幼砂糖 20克
盐 3克 黄油 20克
耐高糖干酵母 5克 熟坚果+果干 200克

巨无霸大大大列巴的做法

低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴的做法图解1

步骤1

面团中除黄油和盐以外的所有材料倒入打面桶中
低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴的做法图解2

步骤2

先低2档速混合，再转中速4档打致光滑，然后加入黄油和盐，先低速混合至黄油吸收，再转中速打至光滑。这是一个很硬的面团，所以不要用高速，很毁厨师机，面团也不要求手套膜
低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴的做法图解3

步骤3

面团用手揉成光滑的面团以后盖保鲜膜，室温（我家21°）醒发20分钟
低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴的做法图解4

步骤4

轻排气平均分成两份，擀成大的长方形面片儿（长度比模具短2㎝，宽度㎝），均匀撒上坚果和果干，从上至下卷紧卷起来。封口一边刷上水用手捏紧，一定要捏紧捏紧，然后放入模具中（没有模具就直接放烤盘上）
低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴的做法图解5

步骤5

然后进行发酵，温度30度，湿度75%发至2倍大，手指轻按缓慢回弹即发酵完成，切记发酵不看时间，看发酵状态
低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴的做法图解6

步骤6

烤箱190度提前预热，面包表面刷2遍全蛋液，然后用锋利的刀片划开露出果干
低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴的做法图解7

步骤7

165度烤35分钟至表面金黄，上色满意，记得及时加盖锡纸
低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴的做法图解8

步骤8

㊙️强烈推荐大家动手做起来，这是一款越吃越香的面包，满满的坚果和果干，好吃的让你停不下来

巨无霸大大大列巴的烹饪技巧

1.坚果一定要提前烤熟烤香 2.面粉吸水性不同，根据面团情况添加或减少牛奶，这是一个偏硬的面团儿，不用手套膜什么的哈 3.烤箱脾气不同，根据自己烤箱调节烘烤温度和时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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