炸藕夹

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炸藕夹的用料

莲藕 (1~2根) 猪肉馅 500g
2颗 适量
半块 4g
鸡蛋 1个 胡椒粉 一勺
鸡精 一小勺 淀粉 1~2勺
生抽 一圈 面糊:
调馅用油 适量 鸡蛋 1个
面粉 两大勺 清水 半碗
淀粉 一大勺 泡打粉 一小勺
一大勺啤酒 (可不加)

炸藕夹的做法

炸藕夹的做法图解1

步骤1

加入葱姜蒜,盐,鸡精,淀粉,生抽
炸藕夹的做法图解2

步骤2

搅拌均匀备用
炸藕夹的做法图解3

步骤3

切好的莲藕用凉水浸泡(可以少量到点白醋防止氧化)将肉馅夹在两片莲藕中间
炸藕夹的做法图解4

步骤4

碗中放两大勺面粉,一大勺淀粉,一小勺泡打粉,一个鸡蛋,半碗清水,少量啤酒搅拌至无颗粒,呈酸奶状
炸藕夹的做法图解5

步骤5

把藕夹放在面糊里使其均匀裹上面糊
炸藕夹的做法图解6

步骤6

起锅倒入多一些的油,油温六成热下藕夹,开小火慢炸,至表面金黄捞出(刚放进锅的时候下不要随意拨动,直到浮起在翻动)
炸藕夹的做法图解7

步骤7

炸制金黄捞出控油,油温再次升温后复炸一次捞出
炸藕夹的做法图解8

步骤8

摆盘开吃!

炸藕夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-24

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