碗蒸粗粮糕

碗蒸粗粮糕

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碗蒸糕算是一种中式小蛋糕，比烤箱版蛋糕要简单得多，不用揉面发面，不用烤箱烘烤，几乎不需要太多技巧，但成功率特别高。 用平时单吃口味比较单一的紫薯、红薯、山药作为原料来做蒸糕，营养健康，香甜松软，吃起来甜而不腻，糯而不粘。 饭碗和蒸锅就能做，明早的早餐你们也来试试这道碗蒸糕？

碗蒸粗粮糕的用料

紫薯 80克 中筋面粉 100克
牛奶 120克 细砂糖 10克
酵母 2克 红薯 90克
中筋面粉 100克 牛奶 120克
细砂糖 10克 酵母 2克
铁棍山药 90克 中筋面粉 120克
牛奶 110克 细砂糖 10克
酵母 2克 红枣 适量
核桃 适量 黑芝麻 适量

碗蒸粗粮糕的做法

碗蒸粗粮糕的做法图解1

步骤1

将红枣去核，切成小碎丁，核桃同样也切成小碎丁备用。
碗蒸粗粮糕的做法图解2

步骤2

山药，紫薯，红薯去皮切小块，分别装到三个碗中，放入蒸锅大火蒸15分钟。
碗蒸粗粮糕的做法图解3

步骤3

将蒸好的食材取出，分别放入料理机，加入牛奶，细砂糖，打成细腻的糊状。
碗蒸粗粮糕的做法图解4

步骤4

山药泥、紫薯泥、红薯泥分别倒入三个碗中，每个碗都加入面粉和酵母，然后用筷子搅拌混合成浓稠的糊糊。
碗蒸粗粮糕的做法图解5

步骤5

三只碗分别刷一层油，可以刷多一点，方便脱模。倒入8分满面糊。
碗蒸粗粮糕的做法图解6

步骤6

蒸锅中加足冷水，先不开火，加盖静置醒发25-30分钟，达到差不多9分满的状态。
碗蒸粗粮糕的做法图解7

步骤7

在表面撒上红枣丁、核桃碎、黑芝麻点缀一下，加盖大火蒸15分钟，关火再焖3分钟。
碗蒸粗粮糕的做法图解8

步骤8

刚做好的蒸糕稍微放凉一点，轻轻的掰一下蒸糕的边边很容易就脱模了。

碗蒸粗粮糕的烹饪技巧

3种口味食材的配量 辅材有红枣、核桃、黑子麻。 工具：蒸锅、碗、料理机 熟练耗时：30分钟(不含醒发时间) 适合对象：对食材不过敏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-25

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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