卤拌鸭胗

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卤拌鸭胗的用料

鸭胗 15个 姜 3片
葱 半根 香叶 0.5g
桂皮 10g 花椒 0.5g
八角 1个 酱油 1匙
干椒 3个 盐 1勺
料酒 1勺

卤拌鸭胗的做法

卤拌鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭胗凉水下锅，放入料酒煮开后继续煮2分钟，捞出；
卤拌鸭胗的做法图解2

步骤2

准备好所有的香料：干椒、葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒；
卤拌鸭胗的做法图解3

步骤3

锅中再次放入清水烧开后，放入葱姜、所有的香料、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、料酒煮开后，放入鸭胗，盖上锅盖中火煮30分钟； 煮好后不用着急捞出继续在锅里焖一会；
卤拌鸭胗的做法图解4

步骤4

准备些辅料：葱丝、香菜、蒜末、小米辣；
卤拌鸭胗的做法图解5

步骤5

放入切好片的鸭胗、香油、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油搅拌均匀即可～

卤拌鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-25

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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