水煮鱼片

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水煮肉片,最好吃的莫过于里面的菜。

水煮鱼片的用料

巴沙鱼(也可用草鱼) 250g 郫县豆瓣酱 两勺
花椒 1小把 生姜 1大块
大蒜 2个 白胡椒粉 少许
番薯淀粉 两茶匙 干辣椒面 2勺
蒜苗 4根 豆芽 100克
莴笋尖 2根

水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法图解1

步骤1

莴笋尖切条,蒜苗切长段(约2寸),黄豆芽洗净。将豆芽,莴笋尖,蒜苗一起下锅,炒熟装碗备用。(热锅下,不放油,水汽炒干即可。)
水煮鱼片的做法图解2

步骤2

沙巴鱼片加1勺红薯淀粉,料酒,少许油,搅匀备用。
水煮鱼片的做法图解3

步骤3

姜蒜切沫,青椒切斜刀(也可不用),花椒少许。热油下锅,加入两勺豆瓣酱翻炒。
水煮鱼片的做法图解4

步骤4

加一碗水,烧开煮3分钟让其入味。
水煮鱼片的做法图解5

步骤5

关小火,鱼片下锅,不要直接倒,用筷子一片一片的下锅,下完后用筷子轻微搅一下,开中火煮两三分钟(不要开大火,怕鱼片碎)加鸡精,白糖少许。
水煮鱼片的做法图解6

步骤6

起锅倒入之前放菜的碗中,撒干辣椒面,注意撒匀。
水煮鱼片的做法图解7

步骤7

锅洗净,烧热油,热油淋上去,注意每个地方都要淋到,水煮鱼片就做好啦!

水煮鱼片的烹饪技巧

鱼片可以按个人喜好换成猪肉,牛肉,鸡胸肉,做法都一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-26

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