家常酸菜鱼（巴沙鱼）

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家常酸菜鱼的用料

巴沙鱼 2片 泡青菜 1包
鸡蛋 1个 六月鲜轻盐昆布酱油 适量
味达美臻品料酒 适量 淀粉 8—10克
姜粉 适量 白胡椒 适量
砂糖 少许 蒜 1—2头
干辣椒 适量

家常酸菜鱼的做法

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解1

步骤1

巴沙鱼切片
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解2

步骤2

酸菜洗净切块
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解3

步骤3

鱼碗中倒入适量味达美臻品料酒
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解4

步骤4

倒入淀粉、白胡椒粉、生姜粉，再打入一颗鸡蛋
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解5

步骤5

拌匀，静置
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解6

步骤6

锅里加油烧热，关火，用余热爆香蒜末
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解7

步骤7

倒入酸菜翻炒几下
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解8

步骤8

倒入清水，没过酸菜即可
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解9

步骤9

酸菜可以多炖一会，炖出酸菜味后倒入腌好的巴沙鱼
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解10

步骤10

再倒入适量六月鲜轻盐昆布酱油和少许砂糖，搅匀，盖盖，炖出香味即可
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解11

步骤11

另取一个锅，多放油，烧热，爆香干辣椒
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法图解12

步骤12

连油带辣椒一起淋在鱼上即可

家常酸菜鱼的烹饪技巧

巴沙鱼好熟，不用放太早，可以趁炖酸菜时多静置一会 最后2步的辣椒和油可以多放些，更香 可以再加些泡椒末调调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 梦游中的dou牛 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 煮 下酒菜
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