椒麻鸡

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好吃，不贵！！！

椒麻鸡的用料

手枪鸡腿 2只 盐 适量
辣椒 1小把 花椒 适量
大葱 2颗 生抽 1勺
麻油 10g 糖 少许
芝麻 1小把 蒜 5瓣
蚝油 1勺

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

锅中放水，手枪鸡腿冷水下锅，加葱姜料酒，大火烧开！
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

水开之后，捞出去血沫。放入高压锅中，加入葱姜料酒，选择鸡肉选项即可。不想用高压锅也可以，上一步中鸡腿切几刀，煮的时间长一些，煮透。
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

碗中放切好葱蒜沫，加适量辣椒粉和芝麻。
椒麻鸡的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入花椒粒，炒香。切记不要抄的太湖，会苦。
椒麻鸡的做法图解5

步骤5

将热油淋入碗中，这里也可加入麻油。再向碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一点盐，加入清水，搅拌均匀。喜欢吃辣的也可以加点小米辣。
椒麻鸡的做法图解6

步骤6

将压好的鸡腿放入冰水中放置5分钟，然后将肉撕开。
椒麻鸡的做法图解7

步骤7

将调好的料汁，倒入搅拌，好吃的椒麻鸡就完成了。

椒麻鸡的烹饪技巧

这里可以根据自己的口味，放置辣椒，也可以买现成的花椒油调至，前面就淋普通的热油即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 豆粉9199476812 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 宴客菜 锅具 晚餐
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