金汤酸菜鱼火锅

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做好吃的金汤酸菜鱼火锅，汤汁金黄鲜美，鱼肉嫩滑无腥味，冬天吃一锅，暖暖的，太满足啦！ 鱼最好用黑鱼，我没有买到，今天用了草鱼，另外刀功不好的话建议直接买鱼片，我切了整整半个小时，都有点儿后悔要吃它了，但等到吃上的时候就什么都忘了，哈哈......
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金汤酸菜鱼火锅的用料

草鱼 一条 干辣椒 5g
花椒 3g 蒜 一头
姜 一块 酸菜 200g
水或高汤 1800毫升 蛋清 1个
胡椒粉 1勺 盐 2勺
配菜： 根据个人喜好 豆腐、豆皮、粉丝、鸭血、白菜等

金汤酸菜鱼火锅的做法

#我心中的冬日限定#金汤酸菜鱼火锅的做法图解1

步骤1

鱼处理干净，慢慢斜刀切2-4厘米薄薄的鱼片，加调料搅拌腌30分钟左右；鱼骨切小段备用
#我心中的冬日限定#金汤酸菜鱼火锅的做法图解2

步骤2

实用宜盾普魔方蒸气炸锅，从炒到煮一气呵成，煮锅烧适量油，先将鱼骨炒一下去腥味，捞出
#我心中的冬日限定#金汤酸菜鱼火锅的做法图解3

步骤3

再烧一点儿油，下葱姜蒜及干辣椒炒香（有宝宝的话就做不辣版的吧），倒入酸菜一起炒
#我心中的冬日限定#金汤酸菜鱼火锅的做法图解4

步骤4

倒入高汤，转为火锅模式煮开
#我心中的冬日限定#金汤酸菜鱼火锅的做法图解5

步骤5

汤煮开后，先倒入鱼骨煮三分钟再倒入鱼肉
#我心中的冬日限定#金汤酸菜鱼火锅的做法图解6

步骤6

鱼肉熟的很快，趁热吃吧

金汤酸菜鱼火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 Summer🍀🍀 编写，未经授权不得转载
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