香菇炖排骨

香菇炖排骨

独家
39.1万 浏览 5809 收藏
收藏
小时厨坊
小时厨坊
＋ 关注

香菇炖排骨的用料

排骨 800克 干香菇 20朵
姜 小半个 料酒 适量
生抽 少许 老抽 少许
盐 适量 糖 少许
鸡精 少许 陈醋 少许
十三香 适量 蚝油 适量

香菇炖排骨的做法

香菇炖排骨的做法图解1

步骤1

干香菇先用清水冲洗一下，再提前一晚用冷水泡发过夜。第二天把泡发好的香菇洗干净，香菇水不要倒掉，过滤干净之后放一旁备用。
香菇炖排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗干净、切块，放一旁沥水备用
香菇炖排骨的做法图解3

步骤3

锅里倒油，放入姜爆香，把排骨放进去翻炒至有点变色，沿锅边淋入料酒继续翻炒。然后加入糖、盐、十三香、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒均匀，直到排骨完全变色。
香菇炖排骨的做法图解4

步骤4

把香菇水倒进去，不够的话再加一些水，加少许老抽上色，倒一点点陈醋中和味道（陈醋也可以加快炖肉的速度）。大火煮开之后，把表面的沫舀出来扔掉，试下咸淡，根据自己的口味适量加盐，然后把汤和排骨一起倒进高压锅。
香菇炖排骨的做法图解5

步骤5

高压锅上汽之后再中大火压15-20分钟即可，时间根据肉量做调整（老式高压锅的话上汽之后开小火15分钟即可）
香菇炖排骨的做法图解6

步骤6

压好的排骨倒回铁锅里把香菇也放进去，再煮个10分钟左右收汁，根据个人口味再适当加盐调整好咸淡即可。大口吃肉，妙哉妙哉～

香菇炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 小时厨坊 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

香菇炖排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香菇炖排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 香菇炖排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活