炸鱼

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全能的五花肉很万能
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不知道书名叫啥？我们海边叫长脖，也有叫小偏的

炸鱼的用料

长脖鱼(小偏) 9只 葱姜蒜 适量
料酒 适量 辣椒粉（不喜欢的不放） 1.5勺
盐 适量 黑胡椒粉 1勺
生抽 适量 鸡蛋 1个
淀粉 适量 面粉 适量

炸鱼的做法

炸鱼的做法图解1

步骤1

长脖鱼去内脏，洗净，加入葱姜蒜+辣椒+大料料酒+生抽+少许胡椒粉，新鲜鱼不用加蚝油，搅拌均匀，腌制一会
炸鱼的做法图解2

步骤2

少许面粉+一勺淀粉+一个鸡蛋，搅拌均匀，然后少量多次加入清水，调面稀至无颗粒
炸鱼的做法图解3

步骤3

锅内中小火烧油至冒泡，将鱼裹上面糊下锅炸至一面定型，再翻面
炸鱼的做法图解4

步骤4

一炸这种状态就行捞出
炸鱼的做法图解5

步骤5

中火快速复炸
炸鱼的做法图解6

步骤6

出锅装盘，酥酥脆脆的

炸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 全能的五花肉很万能 编写，未经授权不得转载
分类： 韩国料理 炸 下酒菜 宴客菜 锅具
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