双色绣球馒头

双色绣球馒头

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白馒头玩点儿花样，用天然紫薯粉和胡萝卜粉做装饰，再用筷子一压，形似“绣球”的花馒头就做好了。 只需一次发酵，省时省事，馒头口感暄软，层次又多又分明。蒸一锅，端上桌，好看好吃又有营养，大人孩子都喜欢。

双色绣球馒头的用料

紫薯面粉 150克 胡萝卜面粉 150克
干酵母 3克 手温清水 180克

双色绣球馒头的做法

双色绣球馒头的做法图解1

步骤1

材料准备好：紫薯面粉和胡萝卜面粉分别是150克，干酵母3克分成两份，手温清水即可；
双色绣球馒头的做法图解2

步骤2

面粉、干酵母、清水分别入碗，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；
双色绣球馒头的做法图解3

步骤3

将面团放在案板上，揉2、3分钟，揉成光滑、细致的面团；
双色绣球馒头的做法图解4

步骤4

两个面团分别擀成5毫米厚的面片，用饼干模具刻出小圆面片，没有模具用瓶子盖也可；
双色绣球馒头的做法图解5

步骤5

5个或者6个面片摞在一起，颜色交替码放，剩下的面团再次擀平、刻圆片；
双色绣球馒头的做法图解6

步骤6

把一根筷子放在面片中间，稍用力向下按压；
双色绣球馒头的做法图解7

步骤7

压好的生坯码放在铺了屉布的蒸屉上；
双色绣球馒头的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，发酵至原来的1.5-2倍大小；
双色绣球馒头的做法图解9

步骤9

用“速蒸”程序，8秒速热，全程18分钟，用普通凉水蒸锅需20分钟；焖3分钟揭盖。
双色绣球馒头的做法图解10

步骤10

双色绣球馒头，好看好吃又营养！

双色绣球馒头的烹饪技巧

1. 想要绣球馒头的形状更接近球形，用直径小点的刻模效果更好； 2. 想要形状更好看，发酵1.5倍大一点就可以；想要口感更暄软，发至2倍大时开蒸； 3. 可尝试用不同颜色的面片进行搭配，会有不同的视觉效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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