圣诞蛋糕卷

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参考分量：3人份 #家庭烘焙尚巧厨#
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圣诞蛋糕卷的用料

蛋黄糊：蛋黄 80克 牛奶 50克
大豆油 50克 低筋面粉 52克
红曲粉 6克 开水 40克
抹茶粉 抹茶粉 蛋白霜：蛋白 160克
细砂糖 60克 夹馅：淡奶油 350克
细砂糖 20克

圣诞蛋糕卷的做法

#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解1

步骤1

6g红曲粉倒入碗里，加入20g开水，搅拌均匀备用
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解2

步骤2

抹茶糊也是一样的操作
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将蛋黄倒入容器中
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再倒入牛奶
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再倒入大豆油搅拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再加入过筛的低筋面粉
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将面糊搅拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解8

步骤8

一份加入提前做好的红曲糊，翻拌均匀，另一份加入抹茶糊，拌匀备用。
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将三分之一展艺细砂糖加入蛋清中
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解10

步骤10

高速搅打成鱼眼泡状态，然后加入三分之一展艺细砂糖
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再用电动打蛋器打至体积增大一倍加入剩余的展艺细砂糖
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将混合好的面糊与蛋清分别翻拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解13

步骤13

分别装入两个裱花袋里
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤盘中放入硅油纸
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解15

步骤15

先在硅油纸上挤上一条红色面糊，紧挨着挤上一条绿色面糊这样反复操作
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解16

步骤16

预热烤箱，170度20分钟左右，将面糊烤制成熟
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解17

步骤17

将20克展艺细砂糖加入350克淡奶油当中打发至7成发左右
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解18

步骤18

将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕卷上
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解19

步骤19

用硅油纸结合擀面杖将蛋糕卷卷起，然后把接缝处按紧贴合在一起
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞蛋糕卷的做法图解20

步骤20

在冰箱冷藏一夜定型之后，成品完成

圣诞蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-02

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分类： 烘焙 甜 蛋糕 蛋糕卷 烤

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