流沙咸蛋意面

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高小胖Pang
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继蒜香虾意面后我又搞起了咸蛋意面，咸蛋真的是无所不能，这次味道是鲜咸的，太太好吃了！爱吃咸蛋的你一定试试哦

流沙咸蛋意面的用料

虾 6-12个 咸蛋黄 2个
意大利面 80克 油 适量
海盐黑胡椒 适量

流沙咸蛋意面的做法

流沙咸蛋意面的做法图解1

步骤1

准备好食材。
流沙咸蛋意面的做法图解2

步骤2

先处理虾，将虾头和虾壳去掉。
流沙咸蛋意面的做法图解3

步骤3

虾仁开背去虾线，大概是虾的一半深度。
流沙咸蛋意面的做法图解4

步骤4

锅里放油放虾头，用铲子压扁，炒出虾膏，放蒜和洋葱碎炒香。
流沙咸蛋意面的做法图解5

步骤5

加入200毫升的水小火炖煮，这里主要是充分释放虾的鲜味。
流沙咸蛋意面的做法图解6

步骤6

炖好的虾头汤放入料理机打碎备用。
流沙咸蛋意面的做法图解7

步骤7

锅里放入咸蛋黄，压碎炒它。放入虾仁煸熟。
流沙咸蛋意面的做法图解8

步骤8

把搅碎的虾头汤过滤到锅里，加入海盐黑胡椒熬至浓稠。
流沙咸蛋意面的做法图解9

步骤9

这样酱汁就做好了，开始煮意面，当然，如果你时间掌握的好，完全可以同时进行。 煮好的意面到锅里，每一根意面都均匀的裹上酱汁。

流沙咸蛋意面的烹饪技巧

1.虾头汤不方便打碎的就多一倍虾头，多点水，多炖一会。 2.配这里份酱汁的意面是能少不多，不然拌不开。 3.有条件的出锅后撒上帕玛森奶酪更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 高小胖Pang 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜
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