家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参

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怕火的兔甜甜女士
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长时间工作使原本42公斤的兔甜甜爆瘦两斤…. 于是准备在家补补，表演一个兔子炸厨房！烧道海参吃！！

葱烧海参的用料

海参 4个 葱段 少许
葱花 少许 姜片 适量
老抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 盐 适量
料酒 适量 白胡椒粉 适量
油 好多

葱烧海参的做法

家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解1

步骤1

海参泡发（这是一段很漫长的过程，本兔折腾了得有三天….并且耗费了很多纯净水…总之买参的时候会有小卡片，按步骤一步一步来就可以），洗净备用！
家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解2

步骤2

烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！
家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解3

步骤3

开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油（我这小锅咋也得有个两三公分），然后下葱花（或葱丝），还有小葱段，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）
家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解4

步骤4

把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。
家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解5

步骤5

起锅烧水，水沸后加生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许（看个人口味吧这不太好说…）下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。
家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解6

步骤6

煨个几分钟就捞出来，汤汁没过海参泡着。
家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解7

步骤7

把刚刚泡着的葱汤过滤出来，葱可以扔掉了！
家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解8

步骤8

起锅，用刚刚的葱油下葱丝爆香，葱油不要全用完，留一点点最后一步还要用。爆香后加入生抽和葱汤。
家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解9

步骤9

把海参加进去煮，再放一点点盐和糖提味，然后海参遇油会慢慢收缩，看它收缩的差不多了，就开大点火收汁，水淀粉勾芡，分三次勾，勾好芡后分三次把剩下的葱油淋上提亮，出锅！！！
家里有高级食材但手残怎么办——家常版烧海参的做法图解10

步骤10

装盘，这个汤汁泡饭饭真的太香啦

葱烧海参的烹饪技巧

锅一定要洗干净，并且火不要太大。葱油一定不要刚开始就用完。海参遇油就会化，所以要慎重放噢～ 怕火的不会烧菜的兔甜甜女士！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 怕火的兔甜甜女士 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下饭菜 下酒菜 宴客菜
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