星空马齿苋鲜肉饺子

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清欢ssk

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逢年过节，家人团坐，其乐融融，来上一碗热气腾腾的饺子，口口幸福美满。饺子承包了几乎所有节日的仪式感。饺子好吃馅难剁，制馅的繁琐工序着实让人烦恼。好在新入手了一款制馅神器，做起馅来可谓事半功倍。喜欢的朋友们，快来get这道薄皮大馅，超绝好吃的饺子吧～

星空马齿苋鲜肉饺子的用料

利仁切馅机 1台	面团部分：
饺子粉 400克	水 200克
蝶豆花粉 2克	馅料部分：
马齿苋 500克	五花肉 250克
生姜 3片	香葱 3根
白胡椒粉 3克	芝麻油适量
花椒油适量	蚝油 1勺
盐适量	清水适量

星空马齿苋鲜肉饺子的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

锅中水开后，撒入少许食盐，下入洗净的马齿苋焯水3分钟，捞出晾凉。

步骤3

将马齿苋挤干水分后放入利仁切馅机中，瞬间切成末，可谓省时又省力。

步骤4

五花肉切成小块，放在切馅机送料盘上，用搅料棒送料，即送即出，方便卫生。

步骤5

馅料成粒不成泥，口感更好。

步骤6

400克面粉中分次加入200克清水，搅成无干粉面絮，下手揉成光滑面团，覆保鲜膜静置20分钟。

步骤7

取小半碗清水，加入葱、姜，浸泡20分钟。

步骤8

猪肉馅中加盐、白胡椒粉、蚝油、芝麻油、花椒油调味，再分次淋入泡好的葱姜水，每淋一次都要顺一个方向充分搅拌，让肉馅吃饱水分。

步骤9

饧好的面团分割成两份，取其中一份加入2克蝶豆花揉成星空渐变色，搓成长条，以滚刀方式切成小面剂，案板上洒少许面粉，将小面剂逐个按扁，擀成饺子皮。

步骤10

饺子皮全部擀好后，开始混合肉馅。

步骤11

用自己擅长的方式将肉馅包入饺子皮中。

步骤12

锅中水开后，撒少许盐，下入饺子，煮沸后再淋入半碗凉水，再次沸腾后敞开锅盖煮1分钟，即可盛出食用。

步骤13

有颜有料的星空马齿苋鲜肉饺子，你喜欢吗？快get起来咯！

星空马齿苋鲜肉饺子的烹饪技巧

1、吃不完的饺子可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取；2、夏天和饺子皮用凉水，冬天用30度左右的温水；3、用利仁切馅机来制馅，模拟人工切馅，即送即出，方便卫生，出料颗粒均匀饱满，省时又省力。购买方式：手淘、京东（搜索：利仁切馅机）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

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分类：家常菜

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