东北乱炖

精品
15.7万 浏览 1451 收藏
收藏
美姐姐的小资生活
美姐姐的小资生活 美姐姐的小资生活
＋ 关注


第一次吃乱炖是在外面，其实我更喜欢的是上面的卷子 蓬松柔软，吸饱了汤汁儿一口下去好满足 相比于地锅鸡的贴饼子更喜欢这个 所以回家自己折腾了几次 第一次面和的太软了样子太丑了哈哈 第二次终于完美的复刻了，下面的配菜也很下饭哦

东北乱炖的用料

五花肉 200g 土豆 1个
豆角 200g 茄子 一个
中筋面粉 300g 酵母粉 3g
盐 一勺 生抽 一勺半
老抽 半勺 黄豆酱 一勺
米酒 一勺

东北乱炖的做法

东北乱炖的做法图解1

步骤1

盆里放入300g中筋面粉，3g酵母，1g盐
东北乱炖的做法图解2

步骤2

150g水少量多次的加入，因为每种面团吸水量不一样 开始揉面，厨师机五分钟就可以了 手揉也可以，揉至光滑不用出膜【要注意的是面团一定要偏硬一些哦】
东北乱炖的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜醒发40分钟发酵至两倍大，戳洞不会马上回弹就可以啦
东北乱炖的做法图解4

步骤4

茄子和土豆切滚刀块冷水里泡着，才会不变色哦
东北乱炖的做法图解5

步骤5

用手揉一揉把里面的空气排一排，然后用擀面杖擀成长方形
东北乱炖的做法图解6

步骤6

上面刷一层薄薄的油，我喜欢吃辣放的辣椒油【喜欢葱的还可以撒一些葱花哦】
东北乱炖的做法图解7

步骤7

从上往下折叠起来，再用刀切成3公分宽的剂子
东北乱炖的做法图解8

步骤8

用筷子从中间压下去
东北乱炖的做法图解9

步骤9

然后两只手向两头拉一下，然后搓麻花一样上下扭几圈，这样花卷就可以啦，全部弄完盖上保鲜膜松弛20分钟
东北乱炖的做法图解10

步骤10

卷子剩余五分钟的时候锅里放油，油微热的时候加入五花肉小火煸炒至微焦 加入切好的大蒜生姜干辣椒段继续炒两分钟
东北乱炖的做法图解11

步骤11

加入2勺生抽，1少半老抽，1勺耗油，1勺黄豆酱，半勺香辣酱，半勺盐，2g鸡粉，半勺糖
东北乱炖的做法图解12

步骤12

小火慢慢炒出红油也会很香哦
东北乱炖的做法图解13

步骤13

加入豆角进去翻炒两分钟至成碧绿色
东北乱炖的做法图解14

步骤14

然后茄子土豆块也放进去翻炒两分钟
东北乱炖的做法图解15

步骤15

加入水【水量比菜少一点别太多，都很容易焖熟】
东北乱炖的做法图解16

步骤16

放入已经松弛好的卷子，一个个排好
东北乱炖的做法图解17

步骤17

盖上盖子中火焖15分钟
东北乱炖的做法图解18

步骤18

吸饱了汤汁的卷子太香啦
东北乱炖的做法图解19

步骤19

然后下面的配菜锅铲翻炒匀出锅即可，闻着就香啊，卷子配菜绝配
东北乱炖的做法图解20

步骤20

把上面的卷子捞起来，偷偷的先试了一口沾了汤汁够味，还松软呢
东北乱炖的做法图解21

步骤21

 努力经营生活中的点滴美好，     定期清空不愉快的记忆，      余生很贵，不要输给了心情。

东北乱炖的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炖 下酒菜 宴客菜

东北乱炖的全部作品更多

上传我做的这道菜

东北乱炖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东北乱炖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 东北乱炖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活