老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪

老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪

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客醉江南
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这道菜给老婆做了好多年了，其中也尝试过好几种做法，老婆最满意的还是这个，简单好做，永不翻车。老婆喜欢才是硬道理

柠香泡椒凤爪的用料

凤爪 1000g 姜 小半块
蒜 2粒 小米椒 5个
柠檬 半个 野山椒 5个
生抽 适量 料酒 适量
糖 适量 鸡精 适量
盐 适量 花椒 适量
八角 适量 桂皮 适量
冰水 适量 凉白开 适量
香油 适量 泡椒水（野山椒） 适量

柠香泡椒凤爪的做法

老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪去掉指尖，泡水半小时
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮八分钟
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

迅速凉水过凉，切成两段或三段（视凤爪大小），冰水冰十分钟，这样，凤爪的外皮会更加脆爽
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

锅里加水，加入香叶。桂皮，八角，花椒煮开，煮十分钟，使香味充分释放
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

倒在碗里备用
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

两份陈醋，一份生抽，一份白糖，适量盐，鸡精充分搅拌
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

柠檬切片，去掉籽，带籽会发苦
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

切蒜片，姜片，小米辣，香菜备用
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

一起倒在盆里，充分搅拌
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解10

步骤10

倒在容器里密封，入冰箱两个小时，最好是一夜时间，这样会更加入味，北方现在比较冷，我是放在阳台一夜，吃之前再次充分搅拌，十五分钟后，美食即成
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解11

步骤11

色香味俱佳的柠香泡椒凤爪上桌啦✌️
老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪的做法图解12

步骤12

是不是非常的食欲大开呢？

柠香泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 下酒菜 午餐 晚餐
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