超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!

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❤️就在爆浆奶油缓缓流下的几秒钟,抹茶粉慢慢散开,形成不规律的纹路,整个心都被融化了呀,❤️真的很治愈!放入口中,似有若无的爆浆奶油和口感轻盈的戚风蛋糕,清甜中带着一丝丝抹茶的微苦,好吃不腻!❤️
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抹茶蛋糕的用料

色拉油 35g 抹茶粉 5g
牛奶 55g 低筋粉 40g
鸡蛋 3个 40克

抹茶蛋糕的做法

超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解1

步骤1

色拉油中倒入5g抹茶粉,搅拌均匀
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解2

步骤2

加入55g牛奶,搅拌均匀
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解3

步骤3

筛入40g低筋粉,搅拌均匀
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解4

步骤4

将三个蛋黄蛋清分离,将三个蛋黄倒入面糊中,搅拌均匀
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解5

步骤5

在鸡蛋清中加入40g糖,打发至鸡尾状
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解6

步骤6

挖1/3的蛋白到抹茶面糊中,翻拌均匀
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解7

步骤7

将步骤6再全部倒入剩余的蛋白里
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解8

步骤8

倒入模具中
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解9

步骤9

送入烤箱,上下火160℃,烘烤45min左右
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解10

步骤10

取出蛋糕胚,围上透明的慕斯围边,倒入爆浆奶油(先将抹茶粉跟一点点奶油混合,调成一个抹茶膏,然后再在剩下的淡奶油中加糖,打到微微发,有较强的流动性即可,再加入抹茶膏搬运就好了)
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法图解11

步骤11

表面筛点抹茶粉,完成

抹茶蛋糕的烹饪技巧

1、抹茶换成可可也是一样的哦,但是可可粉比抹茶粉容易结块,需要有点耐心哦 2、爆浆奶油不能所有材料直接放一起打发,那样的话抹茶粉会里面有颗粒,也会导致打发过度,没有流动性
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-12-08

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