全麦红薯碱水包

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霸王龙麻麻
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碱水面包的独特风味我非常喜欢，自己做起来也不难哦。
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全麦红薯碱水包的用料

高筋粉 150克 金龙鱼全麦粉 50克
干酵母粉 1克 糖浆 15克
清水 115克 黄油 20克
红薯 一个 清水 300克
氢氧化钠 12克

全麦红薯碱水包的做法

全麦红薯碱水包的做法图解1

步骤1

高筋粉、全麦粉、酵母粉。
全麦红薯碱水包的做法图解2

步骤2

糖浆加入清水中搅拌开，加入面粉中，迅速搅拌至无干粉。
全麦红薯碱水包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油。
全麦红薯碱水包的做法图解4

步骤4

轻揉至黄油被面团吸收。
全麦红薯碱水包的做法图解5

步骤5

整理成光滑的面团。
全麦红薯碱水包的做法图解6

步骤6

静置片刻。
全麦红薯碱水包的做法图解7

步骤7

分成六份整理成球形。
全麦红薯碱水包的做法图解8

步骤8

红薯蒸熟捣成薯泥。
全麦红薯碱水包的做法图解9

步骤9

取一个面团擀开，铺上薯泥，卷起来，全部做好后冷冻半小时。
全麦红薯碱水包的做法图解10

步骤10

清水中溶解氢氧化钠，冷冻好的面团放入碱水中泡半分钟。
全麦红薯碱水包的做法图解11

步骤11

用刀割口。
全麦红薯碱水包的做法图解12

步骤12

烤箱预热200度15分钟。
全麦红薯碱水包的做法图解13

步骤13

完成。

全麦红薯碱水包的烹饪技巧

抱歉泡碱水的过程忘记拍了，注意戴好手套即可，取出后用布吸掉面包上多余的碱水。想无油无糖的话可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 霸王龙麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL
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