煎饼果子

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里屿
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想吃煎饼果子，再也不用出去买了～
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煎饼果子的用料

薄脆： 面粉 100克
食用油 1勺 盐 1小勺
水 30克 酱：
甜面酱+黄豆酱 各1勺 蒜蓉辣酱 1勺
面糊： 面粉 125克
玉米面 25克 盐 1克
清水 250克 葱花、香菜 适量
生菜 适量 火腿 4根
鸡蛋 4个

煎饼果子的做法

煎饼果子的做法图解1

步骤1

100克面粉+1克盐+一勺油+30克水+一点黑芝麻揉成光滑的面团，擀成一个长方形的大面片，用刀划成大小均等的八份；
煎饼果子的做法图解2

步骤2

放入油锅中炸至金黄捞出备用；
煎饼果子的做法图解3

步骤3

125克面粉+1克盐+25克玉米面+250克水搅拌至无颗粒状； 平底锅不要少太热，舀入一勺面糊，用刮板摊匀（防止锅底太热可以做完一张就将平底锅放在一块湿布上降温，再弹下一张）
煎饼果子的做法图解4

步骤4

在面饼上磕入一枚鸡蛋，用刮板搅散蛋黄后摊匀在整个面饼上；
煎饼果子的做法图解5

步骤5

撒上少许的黑芝麻，煎至一面定型后翻面；
煎饼果子的做法图解6

步骤6

甜面酱和黄豆酱混合后刷在饼皮上（也可以刷其他自己喜欢的酱，喜欢吃辣的再刷一层蒜蓉辣酱，撒上一点小榨菜、一些葱花、香菜、生菜；
煎饼果子的做法图解7

步骤7

放上一块薄脆，和其他自己喜欢的各种肉类； （尽量考上放，这样一会比较好卷）
煎饼果子的做法图解8

步骤8

把三个边对折包起来就可以了～

煎饼果子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 煎 一人食 煎饼
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