南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥

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阿萍的日食记
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这个周末在家就研究新品蛋黄酥了，用爱乐甜零卡糖代替白砂糖、南瓜芋圆替代蛋黄做出来的蛋黄酥无论从颜值到口感都不赖，多吃一个，也不担心会增肥，不信你也可以试试哦！
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蛋黄酥的用料

南瓜芋圆 38个 水油皮配料：
低筋面粉 420克 香猪猪油 180克
爱乐甜零卡糖 30克 纯净水 150克
油酥配料： 低筋面粉 360克
香猪猪油 180克 杏花楼豆沙 720克

蛋黄酥的做法

#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备食材
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解2

步骤2

水油皮一开始揉的时候比较粘手，但是揉到后来就非常顺滑
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解3

步骤3

尽量做到面光手光盆光
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解4

步骤4

移至台面操作，撒上散粉揉5到10分钟
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解5

步骤5

整好型，分成38个小剂子
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解6

步骤6

准备油酥
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油酥也分成20克一份的，一共38份
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解8

步骤8

水油皮包裹油酥
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解9

步骤9

用爱乐甜零卡糖做出来的甜品，不用担心吃了会发胖
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解10

步骤10

一个个珠圆玉润，甚是可爱
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解11

步骤11

将面团压扁，擀成椭圆形
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解12

步骤12

卷起，静置20分钟
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解13

步骤13

38份的量有点大，一个人做起来还是比较辛苦的
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解14

步骤14

芋圆代替蛋黄，包在豆沙里面
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解15

步骤15

饧好的面团再次压扁，擀成长舌形，再卷起
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解16

步骤16

小模样是不是很招人喜欢呢？
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解17

步骤17

排排队，更可爱哦，还要乖乖地静置20分钟
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解18

步骤18

再次压扁
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解19

步骤19

擀成圆形薄片后，包入豆沙馅
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解20

步骤20

准备好烤盘，铺好锡纸，间隔放好毛胚
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解21

步骤21

烤箱上下管180度预热的时候可以刷蛋黄液啦！
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解22

步骤22

用擀面杖的一头沾点水，然后粘上白芝麻
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解23

步骤23

给每一个刷好蛋黄液的毛胚粘上芝麻
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解24

步骤24

送入预热好的烤箱偏下部位，大约烤30分钟左右，烤至表面金黄即可
#健康甜蜜烘焙料理#南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法图解25

步骤25

新鲜出炉的样子，是不是很诱人呢？

蛋黄酥的烹饪技巧

出炉那一刻，吃到里面的芋圆Q弹、面皮香酥，一口下去，停不下来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 电器 下午茶
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