五花肉辣白菜炖豆腐

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南风微醺
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冬天特别爱吃的一道汤菜，即可当菜也可当汤，这几天降温了，就馋这一口，自己腌的辣白菜还没有到时间，就上超市买了一点辣白菜，再加上6月鲜韩式辣酱增加口感，简直完美！
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五花肉辣白菜炖豆腐的用料

辣白菜 380克 豆腐 1块（500克左右）
五花肉 500克 6月鲜韩式辣酱 1大勺
洋葱 半个 大葱 半根
姜 3片 味极鲜酱油 大约2勺
鱼露 1勺 香油 1勺
食盐 3－4克 白糖 大约1勺
料酒 大约1勺 清水 适量
油 适量

五花肉辣白菜炖豆腐的做法

五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材:豆腐一块洗净切大块备用，辣白菜放盆中备用，葱姜洋葱切丝备用，五花肉切薄片备用
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解2

步骤2

煮辣白菜汤最好用不粘锅，用铁锅被辣白菜的酸腐蚀了有一股铁锈的腥味。起锅热油下入五花肉片煸炒
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解3

步骤3

煸炒至五花肉两面金黄即可
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解4

步骤4

下入大约1勺料酒沿锅边淋入去腥增香
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解5

步骤5

随后下入辣白菜煸炒大约5分钟左右
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解6

步骤6

下入1大勺6月鲜韩式辣酱翻炒大约2分钟左右
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解7

步骤7

炒出浓郁的酱香味，加入适量清水
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解8

步骤8

水煮开后下入豆腐，大火烧开转中火炖20分钟
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解9

步骤9

之后下入葱姜洋葱丝，也可以加一点蒜沫，我今天忘记准备了
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解10

步骤10

转小火调味:大约2勺味极鲜酱油，香油1勺，鱼露1勺，蚝油适量，白糖大约1勺，盐大约3－4克（盐的用量根据自己口味调整），后转中火煮5分钟就可以出锅啦！
五花肉辣白菜炖豆腐的做法图解11

步骤11

点缀香菜，成品图，下饭又好吃，微辣带酱香味，辣白菜微酸辣，五花肉和豆腐都很惊艳吸满了汁子，总之超级nice！

五花肉辣白菜炖豆腐的烹饪技巧

辣白菜和韩式辣椒都需要煸炒一下会更香更好吃，把它们的味道都释放出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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