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红丝绒小蛋糕的做法
步骤1
准备好所以的材料，以免制作时手忙脚乱
步骤2
准备一个干净无油无水的容器，将蛋清蛋黄分开，注意蛋清里面不要有蛋黄滴落进去，不然蛋清无法打发
步骤3
另准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化
步骤4
将低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀
步骤5
面糊是有些许干的，没有关系，加入蛋黄就好了
步骤6
搅拌均匀
步骤7
在蛋黄糊中加入红丝绒液
步骤8
搅拌均匀
步骤9
接下来开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态,继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱）
步骤10
取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀，
步骤11
在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀
步骤12
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀
步骤13
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀7⃣在烤盘中垫一层油纸/油布，将红丝绒蛋糕糊倒入模具中轻震一下金盘震出蛋糕糊中的小气泡
步骤14
放入预热好的烤箱中调整温度160度上下火中层25分钟
步骤15
烤好后取出晾凉，在表面盖一层油纸，晾至温凉时用模具切成圆形
步骤16
⃣打发淡奶油，一层蛋糕体一层奶油组装好
步骤17
一层蛋糕体一层奶油组装好
步骤18
最上面挤上奶油放些草莓装饰
步骤19
成品
步骤20
成品
步骤21
成品红丝绒小蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-17
大兔子小尾巴
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