兰州糟肉

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兰州糟肉的用料

五花肉 2000克 腐乳 6块
南乳汁 适量 少许
八角 适量 适量
红辣椒 适量 花椒 适量粒
桂皮 一小块 白酒 适量
白糖 适量

兰州糟肉的做法

兰州糟肉的做法图解1

步骤1

五花肉备用
兰州糟肉的做法图解2

步骤2

洗干净切成块
兰州糟肉的做法图解3

步骤3

备料
兰州糟肉的做法图解4

步骤4

备料
兰州糟肉的做法图解5

步骤5

肉块冷水下锅放入葱,姜,八角,桂皮,花椒,几滴白酒或者料酒开始煮,水开撇去浮沫,大锅煮40分钟捞出
兰州糟肉的做法图解6

步骤6

煮肉的过程中开始备料,豆腐乳六七块,然后倒入南乳汁,➕少许白糖➕少许白酒,然后把豆腐块压碎整体搅拌均匀,
兰州糟肉的做法图解7

步骤7

切点葱末
兰州糟肉的做法图解8

步骤8

葱末加入调好的料汁里备用
兰州糟肉的做法图解9

步骤9

准备小碗
兰州糟肉的做法图解10

步骤10

煮好的肉凉凉切成薄片
兰州糟肉的做法图解11

步骤11

放入料汁里拌均匀
兰州糟肉的做法图解12

步骤12

装碗,装的时候肉皮朝下一片一片装,先是碗的四周各一片,然后中间挨着一片一片的放,最后有掉下来的碎肉放在中间铺平就可以了。所有的装完了每个上面放一个葱段,一个八角,一个辣椒,一片生姜。把剩下的料汁每个碗里倒一点
兰州糟肉的做法图解13

步骤13

装好的来个近距离
兰州糟肉的做法图解14

步骤14

上锅蒸,水开蒸50分钟即可。这道菜是兰州人每年过年必做,肥而不腻,入口即化,夹荷叶饼绝配,年夜饭的必备菜
兰州糟肉的做法图解15

步骤15

出锅
兰州糟肉的做法图解16

步骤16

倒扣在盘子里,

兰州糟肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-12-17

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