西红柿鸡蛋面

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好多人都喜欢西红柿鸡蛋面，我家豆爸和豆奶奶也是超级喜欢，今天就做简单好吃的西红柿鸡蛋面。我家人多，做的量多，根据自家情况适当调整，注意重点西红柿挑熟透的好西红柿哦！
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西红柿鸡蛋面的用料

挂面 350克根据人数自己调整 西红柿 1特大个（小的用两个）
鸡蛋 1个 葱姜 适量
生抽 适量 植物油 适量
盐 适量 油菜 一颗
香菜末（韭菜末） 适量

西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面的做法图解1

步骤1

1.尽量挑熟透的西红柿一个大的或者两个小的切成小丁，葱姜蒜切沫准备好，我一直认为西红柿和蒜很搭，所以我做西红柿鸡蛋面的时候葱姜蒜全部用。
西红柿鸡蛋面的做法图解2

步骤2

2.一把小油菜清洗干净控干水分备用，鸡蛋一个，别忘再来一撮韭菜末，忘记拍照了。
西红柿鸡蛋面的做法图解3

步骤3

3.锅热加油，油热葱姜蒜生抽爆锅后加入西红柿，重点来了，西红柿大火翻炒，注意一定煮熟用勺子捣成酱，然后再添水哦！
西红柿鸡蛋面的做法图解4

步骤4

4.如果是手擀面，水烧开以后下面条，今天用的是中裕的宽条鸡蛋面，水没等烧开我就开始下面了，这面抗煮，需要煮的时间长一点，面下入锅中，注意用筷子来回翻动一下，以防黏连，大家不要问煮面多长时间，煮面时间与面有很大关系，有的面抗煮，有的面很容易就熟，这点大家自己掌握哈。
西红柿鸡蛋面的做法图解5

步骤5

5.面快熟时，淋上一个打散的鸡蛋，注意小火，慢慢淋入鸡蛋，这样的蛋花才漂亮哦！
西红柿鸡蛋面的做法图解6

步骤6

7.加入控干水分的小油菜，再加盐，稍微煮开，最后加入韭菜末好吃的西红柿鸡蛋面就可以出锅了。
西红柿鸡蛋面的做法图解7

步骤7

8.看看这碗面是不是很有食欲哦（这是加了香菜沫的）！

西红柿鸡蛋面的烹饪技巧

1.西红柿好不好很关键，一定要挑熟透的好西红柿，这样做出来的味才正。 2.西红柿煮熟捣碎才能出来浓郁汤汁哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 私房菜 主食 面条

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