海苔戚风蛋糕卷
精品
独家
海苔控的最爱,海苔戚风蛋糕卷,空卷也好吃,绵软、细腻,做法还超简单、快捷。低糖更健康!
参与活动:
#爱好组精英赛区-低筋#
海苔戚风蛋糕卷的做法
步骤7
蛋白加入少许海盐和几滴柠檬汁,糖分三次加入打至蛋白呈细腻有光泽的状态,提起打蛋头呈弯钩状态即可。蛋糕卷和戚风蛋糕成功的区别就是蛋白霜的打发状态,一个呈大弯钩一个呈直立的尖角。
步骤9
切拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。
步骤10
取一个28*28的方盘铺上烤纸,倒入蛋糕糊用刮板刮平整轻震出气泡。
步骤12
趁热揭开烤纸,一个漂亮的毛巾面蛋糕片
美美哒!
步骤13
挤上沙拉酱,抹均匀。我翻面慢了 ,要不然可以卷一个漂亮的正卷。
步骤14
蛋糕胚放至温热,借着擀面杖的力量轻轻提起把蛋糕卷卷起放冰箱冷藏半小时定型。
步骤17
这款蛋糕我卷的是空卷,甜中带那么一丝丝咸,口感很好,你也可以搭配喜欢的馅料,
海苔戚风蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕卷成功的关键是选对面粉,金龙鱼低筋小麦粉非常不错,做出的蛋糕卷特别细腻。还有就是打发蛋白一定不要过度打发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-12-19
©本菜谱的做法由
绿pegk 编写,未经授权不得转载
海苔戚风蛋糕卷的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#海苔戚风蛋糕卷
查看更多评论
/ 18 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#海苔戚风蛋糕卷的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活