一次发酵面包卷

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一次发酵面包卷的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 450g 奶粉 20g
细砂糖 25g 4g
牛奶 260g 酵母粉 5g
黄油 40g 鸡蛋 1个

一次发酵面包卷的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解1

步骤1

准备材料。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解2

步骤2

面团材料分别混合,揉出手套膜。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解3

步骤3

整理一下,发酵至两倍大。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解4

步骤4

分成10等份,滚圆。松弛20分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解5

步骤5

先擀成牛舌状。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解6

步骤6

留出1/4,剩下的切成条,不切断。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解7

步骤7

从一段军起来,收口。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解8

步骤8

发酵至2倍大。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解9

步骤9

表面刷一层蛋液,
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解10

步骤10

烤箱170度烘烤20分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解11

步骤11

超拉丝。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解12

步骤12

松松软软,还不甜。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#一次发酵面包卷的做法图解13

步骤13

成品介绍。

一次发酵面包卷的烹饪技巧

一次发酵比较简单,适合新手或者小白。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-12-20

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